梭鱼是鲈形目鲭亚目魣科梭鱼，体细长呈圆筒形，前端扁平，后端侧扁，头短、体两侧灰色，腹部白色、圆鳞，胸鳍短宽，腹鳍稍小，尾鳍后缘微凸，尾鳍灰色，胸、腹、臀鳍灰白色。梭鱼属于一种世界性鱼类，全球各地海域均有分布。中国的南海、东海、黄海、渤海和日本、前苏联的远东海区都有分布。

滨州市作为山东省的一个重要沿海城市，拥有丰富的海洋资源，其中梭鱼产业是滨州的一个特色产业。梭鱼作为一种经济价值较高的海产品，不仅在滨州当地受到欢迎，在各地区市场上也有很高的需求。

梭鱼以其肉质鲜嫩、美味可口而著称，蛋白质含量高，是宴席上的佳肴，春天的开凌梭最为名贵，开凌梭指的是春节过后捕捞上来的第一批梭鱼，因为它们经过一个冬天的休眠，腹内胆汁杂物少，肉质肥厚，味道鲜美。烹制后的梭鱼，以头为香，故民间有“丢了车和牛，不丢梭鱼头”之说。梭鱼除禁渔期外，可长年进行捕捞。

在滨州，无棣县沿海的漳卫新河、马颊河、德惠新河、潮河、套儿河等河口区是梭鱼生活的优良场所。沾化海域梭鱼年产量达1.5万余吨。滨州市政府高度重视科技创新在梭鱼产业中的应用，通过引进先进的养殖技术和管理经验，不断提高梭鱼养殖的效率和品质。同时，也在积极探索梭鱼深加工的可能性，以延长产业链，增加产业的附加值。

滨州的梭鱼产业具有巨大的发展潜力，在政府的引导、企业的创新和渔民的积极参与下，不断推进科技革新和市场拓展。这将为滨州市带来经济上的繁荣，也为山东省乃至更广泛地区的海洋经济发展注入新的活力。